LA CUISINE TEX MEX AU BARBECUE WEBER

Comme pour beaucoup de spécialités culinaires, la cuisine tex-mex est au commencement un métissage de différentes cultures…

LE CHILI DOG

Émincez l’oignon et hacher l’ail. Faites revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le boeuf haché et remuez bien. Assaisonnez de sel, de sucre , d’origan et de tabasco fumé puis versez la pulpe de tomate

HOMARD GRILLE AU BARBECUE

Coupez le homard en deux dans le sens de la longueur et videz les parties crémeuses dans un bol en séparant le liquide. Faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail dans une casserole durant 2 min.

BROCHETTES DE POISSONS

Lavez les poivrons et coupez-les carré. Pelez les oignons rouges et coupezles en deux. Équeutez les tomates cerises. Coupez les poissons en cubes.

BEURRE DE CACAHUETES

Torréfiez 200 g de cacahuètes en les faisant revenir sur une poèle chaude. C’est une étape primordiale, elle va faire ressortir le goût de “cacahuète grillée” typique du beurre de cacahuète.

SAUCE APERO ARTICHAUTS EPINARDS

Mélangez les artichauts et les épinards dans un bol. Dans un autre récipient, mélangez la crème fraîche, le fromage frais et la mayonnaise. Ajoutez le mélange artichauts/épinards et écrasez le tout avec une fourchette.

INFUSION DETOX AU CITRON MIEL ET GINGEMBRE

Faites chauffer l’eau (attention ne la faite pas bouillir). Éplucher et râpez le gingembre et pressez le jus d’un citron. Dans une jarre, laissez infuser le gingembre, le jus de citron et l’eau pendant 3 à 5 minutes.

LENTILLES CORAIL AU CURRY

Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile. Ajoutez la tomate en petits cubes, le piment oiseau émincé, les lentilles corail lavées et égouttées, le curry, le sel et le poivre.

GRAVLAX DE SAUMON AUX FLEURS D’HIBISCUS

Sur un film étirable déposez votre saumon (chair vers le haut). Commencez par laquer le saumon avec le sirop d’érable,…