SAUMON MI-CUIT & ASPERGES GRILLÉES, sauce tomate-basilic express

Écrasez à la fourchette les tomates concassées avec leur jus, ajoutez l’huile d’olive…

GIGOT D’AGNEAU À LA BROCHE

Frottez le gigot avec les gousses d’ail pelées. Le saler et le poivrer…

CHIPIRONS AU PIMENT D’ESPELETTE

Videz une boîte d’anchois avec son huile dans un mortier et écrasez-les au pilon…

LA CUISINE TEX MEX AU BARBECUE WEBER

Comme pour beaucoup de spécialités culinaires, la cuisine tex-mex est au commencement un métissage de différentes cultures…

LE CHILI DOG

Émincez l’oignon et hacher l’ail. Faites revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le boeuf haché et remuez bien. Assaisonnez de sel, de sucre , d’origan et de tabasco fumé puis versez la pulpe de tomate

HOMARD GRILLE AU BARBECUE

Coupez le homard en deux dans le sens de la longueur et videz les parties crémeuses dans un bol en séparant le liquide. Faites chauffer l’huile d’olive avec l’ail dans une casserole durant 2 min.

BROCHETTES DE POISSONS

Lavez les poivrons et coupez-les carré. Pelez les oignons rouges et coupezles en deux. Équeutez les tomates cerises. Coupez les poissons en cubes.

BEURRE DE CACAHUETES

Torréfiez 200 g de cacahuètes en les faisant revenir sur une poèle chaude. C’est une étape primordiale, elle va faire ressortir le goût de “cacahuète grillée” typique du beurre de cacahuète.

SAUCE APERO ARTICHAUTS EPINARDS

Mélangez les artichauts et les épinards dans un bol. Dans un autre récipient, mélangez la crème fraîche, le fromage frais et la mayonnaise. Ajoutez le mélange artichauts/épinards et écrasez le tout avec une fourchette.