1. LES INGREDIENTS

2 grosses tomates bien mûres / 4 feuilles de basilic / 5 brins de persil / 2 pincées de sel de céleri / 10 cl d'eau / sel / poivre / 1/2 citron (jus et zeste).

2. LA PREPARATION

Lavez, épongez et coupez en dés les 2 tomates. Pressez le 1/2 citron. Prélevez le zeste du 1/2 citron. Dans un mixer, versez l'eau, le jus du citron, les dés de tomates, le persil, le basilic, le sel, le poivre, le sel de céleri et mixez le tout. Dans un chinois ou une passoire, filtrez la préparation. Bien presser pour récupérer le jus. Goûtez, rectifiez selon votre goût. Ajoutez le zeste du citron et servir bien frais.

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