1. LES INGREDIENTS

- 1 kg de tomates coeur de boeuf

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 3 clous de girofle

- 1 pincée de piment d'Espelette

- sel et poivre

- sucre

- 20 cl de vinaigre

 

2. LA PREPARATION

Placez 1 kg de tomates coeur de boeuf coupées en morceaux, 2 oignons, 1 gousse d'ail épluchée, 3 clous de girofle et 1 pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre dans une sauteuse et laissez mijoter 30 min.

Ecrasez la préparation à la fourchet et ajoutez 200 gr de sucre et 20 cl de vinaigre puis laissez cuire à feux doux 1h30.

Passez

la sauce au chinois et versez dans des bocaux ébouillantés et séchés.

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