Coupez le chou en 2, puis recoupez les 2 moitiés en 2 et ainsi de suite jusqu’à obtenir de fines lamelles…
SALADE DE TOMATES CERISES
Lavez épluchez la feuille de chêne verte. Lavez, épluchez et découpez les tomates cerises ainsi que le concombre…
GRILLADES DE LEGUMES
Découpez l’aubergine en rondelles de 3 mm d’épaisseur…
FILET DE BOEUF AUX CAROTTES / MOUTARDE AU CASSIS DE DIJON
Lavez, épluchez et taillez les carottes. Les cuire dans 1/2 litre de jus d’orange, mixez et assaisonnez cette purée de carotte à l’orange…
CONFITURE DE SUREAU
La veille, égrenez les baies avec une fourchette en l’utilisant comme un peigne…
CÔTE DE BOEUF CUISSON VERTICALE
Épluchez partiellement les échalotes et les oignons rouges. Prendre deux grandes feuilles de papier d’alu
TARTE AUX POIRES FLAMBÉES
Épluchez et découpez les poires en 4 ou 6, selon la grosseur. Préchauffez votre BBQ avec une plancha en céramique…
PANNA COTTA À LA MÛRE
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen la crème liquide avec la vanille et le sucre…
CONFITURE FRAISE ET MENTHE
Lavez, équeutez les fraises, et coupez-les en 2. Lavez ensuite les feuilles de menthe et mettez le tout dans une bassine en cuivre ou une casserole…
SAUMON FUMÉ TIÈDE AU SIROP D’ÉRABLE
Demandez à votre poissonnier de préparer le filet de saumon en laissant la peau…