Au jardin vivrier, les arbres fruitiers demandent un certain nombre d’entretiens si vous souhaitez obtenir de belles récoltes. Le jardinier débutant pourrait se dire qu’il suffit de les planter et d’attendre, mais il n’en est rien. Maximiser une récolte et garder un arbre en bonne santé demandent de l’assiduité et quelques notions de base, au même titre que les cultures potagères.

Loin de l’effervescence du printemps et de l’été, le potager en hiver est nettement plus calme. La nature s’endort avec le froid dominant, le vent, la neige et la grisaille omniprésente. Les rares journées ensoleillées ne suffisent pas à créer une dynamique végétale propice à la croissance en extérieur. Toutefois, certaines choses restent à faire, que ce soit pour les retardataires ou pour les plus chanceux pratiquant la culture sous serre.

Il n’est pas rare de trouver en France des régions bien arrosées où les sols peuvent vite se gorger d’eau l’hiver. Que ce soit en zones marécageuses ou plus simplement dans un point bas du jardin, il est important de s’orienter vers des espèces capables de résister à une potentielle asphyxie racinaire. Pour autant, cette sélection ne représente pas des arbres ou arbustes aquatiques, ils ne tolèrent donc que temporairement ces conditions, d’autant plus qu’ils sont, durant l’hiver, en période de repos végétatif.