1. LES INGRÉDIENTS

10 g de farine / Un verre de cidre / 20 g de beurre / 15 g de cassonade / 2 pommes golden / 2 magrets de canard

2. LA PRÉPARATION

À l'aide d'un couteau, taillez la peau du magret de canard en petits losanges et en incisant légèrement. Faites griller les magrets côté peau en premier, éliminez régulièrement le gras de la poêle puis faites cuire le magret de l'autre côté pendant 8 minutes environ. Découpez le magret en lamelles et déglacez la poêle avec le verre de cidre. Dans une autre poêle, faire revenir les quartiers de pomme avec la cassonade et 10 g de beurre. Dans une casserole, faire fondre 10 g de beurre, ajoutez la farine et versez le cidre qui a servi à déglacer la poêle, remuez sans cesse. Servez quelques lamelles de pommes avec la viande et arrosez de sauce au cidre.

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